Cách làm bánh flan tiện dụng, không bao giờ thất bại

Cách làm bánh flan tiện dụng, không bao giờ thất bại​

Với công thức đặc trưng này, bạn không chỉ nhanh chóng hoàn thành cách làm bánh flan ngon trong thời gian 30 phút, còn cho bánh thơm ngon và mịn hơn thường nhật.

​

*** Xem thêm: Cách làm Hot dog Hàn Quốc ngon khó cưỡng!!!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 13 quả trứng gà ta (dùng trừng gà ta vừa an toàn, béo hơn, màu vàng đẹp hơn, nếu ko với thì sử dụng trứng công nghiệp cũng không sao )
• 3 bịch sữa tươi ko đường (tương đương 660 ml).
• Nửa chén sữa đặc.
• 5 muỗng canh đường
• 2-3 gói cà phê sữa (hoặc ví như bạn thích nguyên chất pha cà phê bột và sữa đặc thì vị sẽ đậm và đắng hơn)

Cách thức làm

Trước tiên bạn cho đường lên chảo, bật lửa nhỏ nhất cho đường trong khoảng từ chảy ra. Sau khi chuyển qua dạng nước và sở hữu màu vàng thì bạn khuấy liên tục, thấy đậm màu thì cho thêm 2 muỗng canh nước và tiếp tục khuấy.

​

Khi caramen sệt sệt, nổi bong bóng to thì tắt bếp. Bạn tráng đều đáy khuôn hộp khiến cho bánh 1 lớp caramen vừa phải (tầm 1-1,5 muỗng canh).

Trong thời gian đợi caramen nguội, bạn cho 3 bịch sữa tươi cộng nửa chén sữa đặc vào khuấy đều nhẹ tay, không đánh mạnh giảm thiểu sủi bọt, nếm lại, ví như muốn thêm đường theo thị hiếu thì bạn cho thêm tùy ý.

​

Cho sữa lên bếp nấu với lửa vừa, lúc sữa bắt đầu sôi tắt bếp, ko để sữa sôi lớn.

Trong thời gian chờ sữa sôi, tách 7 lòng đỏ trứng gà (bỏ lòng trắng) và để nguyên 6 quả còn lại cho vào tô. Đánh đều nhẹ tay, đánh một chiều không để trứng nổi bọt, vì nếu bạn đánh mạnh, trứng nổi bọt sẽ bị rỗ trứng. Khi trứng tan đều, bạn lọc qua rây 2-3 lần cho mịn và cái bỏ phần tròng trắng lợn cợn.

Bước quan trọng:

- Sau khi đa số giai đoạn trên đã xong, bạn vừa đổ sữa vào trứng, vừa khuấy nhẹ theo 1 chiều (không được đổ trứng vào sữa, vì làm vậy trứng sẽ chín và vón cục làm bánh bị rỗ).

- Lọc lại hỗn hợp trên 1 lần nữa.

- Lấy những hộp đã tráng sẳn caramel, cho hỗn hợp trên vào hộp, lấy màng bọc thực phẩm bọc qua miệng hộp trước lúc đậy nắp, để tránh tương đối nước rớt xuống mặt bánh khiến cho bánh bị rỗ, rồi đậy nắp hộp lên sau hết (Nếu không với màng bọc thực phẩm, bạn có thể đậy nắp vào và lót một miếng khăn mang thể hút nước mới đậy nắp nồi).

​

- Phương pháp hấp ko cần nồi hấp: với thể sử dụng chảo hoặc nồi để hấp bánh, cho hộp bánh trực tiếp vào nồi, bạn đặt 1 loại đĩa nặng lên để giữ bánh (để khi nước sôi bánh không bị chạy lung tung) cho nước trực tiếp vào nồi khoảng 1/2 so với hộp bánh để khi sôi nước ko tràn được vào hũ.

- Chờ 7-10 phút là xong 1 mẻ bánh.

- Bánh chín, bạn pha cà phê rồi rưới lên mặt bánh và cho đá nhuyễn vào để nguội nữa là hoàn tất.